四家餐厅的厨师都已经来到了操作台前,长条形的桌子上,摆满了各种各样价值昂贵的食材以及各种大小款式不一的银制刀叉。
听音乐的牛,气味独特的黑松露,大西洋的鲑鱼、巧克力等等...
一张桌子前两位厨师,分为主厨和副厨,他们穿着整齐洁白的厨师服,双手负后,昂首挺胸,每个人嘴角都带着礼貌性的微笑。
什么叫专业?
这就叫专业。
方回和杨前军最后一个登场,出现在场地中央。
顿时,引起一片哗然。
“哦,不。”
“我的上帝啊,怎么会有亚洲面孔,他们是来捣乱的嘛?”
“莫斯利酒店,你在愚弄我们?”
一声声不满此起彼伏,在他们看来,米国本土权贵的欢乐场,怎么能有陌生低贱的面孔。
坐在人群中的孟佳也蹙着细长的秀眉,心里担忧起来。
压力来到墨兰身上。
酒店一共三位投资人,他占股比例最小,却最忙。
另外两位投资人一男一女,家族传承足有两百年,比墨兰年龄还大的女人非常生气,言辞尖锐,“墨兰,这就是你跟我保证的奇招?”
“让亚洲人上来比赛,不如让我家的宠物狗上。”
“墨兰,你太让我失望了。”另一个男子也十分不悦,“你就算是破罐子破摔,也得让俩人穿着正式的厨师服比试。”
“莫斯利酒店的脸被你丢光了。”
“算一下这几年的利润,你可以打包滚蛋了。”
“婊子养的畜生,你妈难道还能给你找一个有钱的爸爸?”
“她已经七十岁了吧。”
“哈哈哈哈,不过她要是能动,我不介意当你的爸爸。”
墨兰心里直骂娘,脸上还得陪着笑,“那个人跟我保证过,一定不会是最后一名。”
“你离我远点,络腮胡子很恶心。”女人嫌弃,“今年要还是最后一名,你真的滚蛋了。”
“草。”墨兰低低骂了一声,黄色小眼睛锁定场中央的两人身上。
心下一沉。
方回站在桌子前,桌子上东西少到可以忽略,绿色的是黄瓜,红色的辣椒,白色的是大蒜...
“妈的,上帝保佑吧。”墨兰心里想。
“妈的,这可是关乎我生死的招牌菜大比拼,他怎么能那么悠哉。”墨兰的络腮胡颤抖,心里想着上帝保佑,很担心来的是撒旦。
相比较于其余四张桌子前的忙碌,方回和杨前军竟然只有杨前军一人在忙碌着。
他正在切猪板油。
每一块大小都一致,展现出不俗的刀工。
等到切完猪板油,方回才开始热锅卤油,这次招牌菜比赛一共两个小时,最多三道菜,最低一道菜。
之所以特地卤制猪油,一是猪油浇激发的辣椒和大蒜更香,二是消磨时间。
“莫斯利酒店今年的比赛是彻底放弃了吗?”
“那两个亚洲人在干什么?”一旁另外四个参赛酒店的大厨也在小声讨论这件事。
“和他们一起比赛真的很耻辱。”
“不,不是耻辱,我感觉到自己被莫斯利酒店狠狠地羞辱了,非常不尊重我们。”
“比赛结束之后,一定强烈要求莫斯利酒店给我们道歉。”
......
“狗日的,这帮孙子背后嚼舌根呢。”杨前军在一旁给方回翻译。
“随他们去吧。”方回老神在在,轻轻搓洗海蜇表面的盐分。
约莫半个小时,四个酒店都做好第一道招牌菜,递给评委品尝进行打分。
评委尝过之后,纷纷给出不错的评价,四家酒店的投资人嘴角带着愚弄嘲讽墨兰三人。
墨兰又被上压力。
“墨兰,菜呢,我问你菜呢?”
“难道他们想凭借一道菜胜过其他人,荒唐又可笑。”
此刻的墨兰蜷缩在位置上,瑟瑟发抖,他也不知道两个人在搞什么啊。
只是在心里不停默念,上帝保佑。
等到四家餐厅把第二道菜上了,评委再一次品尝打分之后,他们开始进入最后一道菜的制作。
通常最后一道菜也是他们的压轴菜品。
把食物的味道与调料和温度结合,激发它们最本质的香味。
这时,时间也来到了十一点左右,温度升高,周围的看台上纷纷撑起了一把把大伞,阻挡烈日,五颜六色像是倒扣在天空的海蜇。
评委台上的伞更大,与海边沙滩的太阳伞无异,上面还有奥黛丽赫本和梦露的印花。评委们虽然喝着冰镇的饮料,依旧是满头大汗。
嘴巴里的味道也被果汁浓郁的香甜味覆盖,即使一会儿提前漱口,也会有残留,品尝食物难免有味道的偏差。
方回也彻底洗干净海蜇身上的盐巴,交给杨前军切成漂亮整齐的细丝儿,然后他用筷子一根根夹起来顺着盘子摆成一个中间镂空的圆。
切完海蜇丝,杨前军又把黄瓜,小米椒一一切好,花生米也是现炸的。
“小回,这真的能行吗?”杨前军到目前为止还不明白方回做的是什么菜。
“要相信老祖宗几千年的传承。”
“传承,什么传承?”
“凉菜。”
“什么!!”杨前军震惊,瞳孔大地震,腮帮子上的肌肉都咬紧了,“你说你给莫斯利准备的招牌菜仅仅是一道凉菜。”
“完蛋了,完蛋了,小回,你怎么能胡来呢?”
“什么叫一道凉菜。”方回不满嘟囔,“人家有名字的好不好,它叫凉拌海蜇。”
杨前军眼前一黑,差点栽倒在操作台前。
“小回,我们一起跑路吧。”他有气无力道。
“哧啦。”伴随着一声热油的声响,小米椒和大蒜的味道彻底被激发,与生抽,糖、盐、味精等狠狠交融在一起,产生难以言喻的化学反应。
味道一出来,脑袋昏沉的杨前军精神忽然一震,“好香啊。”
“怎么会这么香?”
随后,他又失望,再香也只是一道凉菜而已。
方回拿干净的抹布擦掉溅在边缘的油汁,右手端着盘子,站在前面四个厨师身后,等着一个个上前给评委评价餐品。
“你做的这是什么菜,看上去毫无食欲。”站在方回前面的刚好安娜贝尔酒店的主厨,十分轻蔑的转头对方回说话。
“我敢保证,莫斯利酒店今年又是最后一名,哈哈哈哈...”